Βαλεντίνη Κωνσταντινίδου

Η Δρ. Βαλεντίνη Κωνσταντινίδου κατέχει διεθνή εμπειρία και εξειδίκευση στη Μεσογειακή Διατροφή, την πρόληψη χρόνιων νοσημάτων και την προαγωγή του υγιούς γήρατος. Έχει συμμετάσχει σε εμβληματικές ευρωπαϊκές μελέτες, όπως οι EUROLIVE και PREDIMED στην Ισπανία, συμβάλλοντας ουσιαστικά στην κατανόηση των μηχανισμών πρόληψης και θεραπείας του εξαιρετικού παρθένου ελαιόλαδου στην ανθρώπινη υγεία.

Το 2010 υπήρξε από τις πρώτες επιστήμονες που δημοσίευσαν διατροφογενομικές κλινικές μελέτες με κατανάλωση εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου σε υγιείς εθελοντές, αναδεικνύοντας τα οφέλη του στο ανθρώπινο DNA. Σήμερα, έχει επιστρέψει στην Ελλάδα και επικεντρώνεται στη γεφύρωση της έρευνας με την κλινική πράξη, αναδεικνύοντας τη σημασία της εξατομίκευσης στη διατροφική παρέμβαση, καθώς και στη συμβουλευτική εταιρειών για τη διατροφική ενδυνάμωση του προσωπικού, με έμφαση στη βιωσιμότητα, την ποιότητα των τροφίμων και την ανάπτυξη καινοτόμων προϊόντων.

Παράλληλα, δίνει ιδιαίτερη βαρύτητα στην εκλαϊκευση της επιστημης και στην εκπαίδευση του κοινού, μέσα από συγγραφικές δράσεις, όπως το πρώτο ελληνικό βιβλίο για τη διατροφογενετική «Το DNA στο πιάτο σου» και συστηματική αρθρογραφία στον τύπο ενισχύοντας την ικανότητα για τεκμηριωμένες και συνειδητές διατροφικές επιλογές που υποστηρίζουν τη μακροχρόνια υγεία.