Νίκος Θωμαΐδης

Ηγείται της ερευνητικής ομάδας Trace Analysis and Mass Spectrometry (TrAMS) του Εργαστηρίου Αναλυτικής Χημείας. Η ερευνητική του δραστηριότητα επικεντρώνεται στην ανάπτυξη προηγμένων αναλυτικών μεθοδολογιών βασισμένων στη φασματομετρία μάζας υψηλής διακριτικής ικανότητας (HRMS) και σε χημειομετρικά εργαλεία επεξεργασίας δεδομένων για τον χαρακτηρισμό πολύπλοκων δειγμάτων. Η έρευνά του εστιάζει ιδιαίτερα στην αυθεντικότητα τροφίμων, αξιοποιώντας στοχευμένες και μη-στοχευμένες προσεγγίσεις Foodomics για την ταυτοποίηση μοριακών δεικτών και την ανίχνευση νοθείας σε τρόφιμα υψηλής αξίας, όπως το ελαιόλαδο, το μέλι, ο οίνος και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Παράλληλα, είναι συνιδρυτής του τεχνοβλαστού του Πανεπιστημίου “Track4Value”, ο οποίος αναπτύσσει καινοτόμες λύσεις για την αυθεντικότητα και ιχνηλασιμότητα τροφίμων, με ιδιαίτερη έμφαση σε εμβληματικά αγροδιατροφικά προϊόντα όπως το ελαιόλαδο. Η ερευνητική του δραστηριότητα τα τελευταία 30 χρόνια περιλαμβάνει >460 επιστημονικά άρθρα, 25 κεφάλαια σε βιβλία, >20.000 αναφορές και h-index 81 (Scopus-01/03/2026).